In der Abteilung von Prof. Dr. med. Peter Malfertheiner in Magdeburg hatte sich Herr Dr. Dormann in der Inneren Medizin zum Thema Enterale Ernährungstherapie im Jahre 2004 habilitiert. Bei den Kliniken der Stadt Köln ist Dormann seit Januar 2005 als Chefarzt der Medizinischen Klinik Köln-Holweide tätig.
Neben einer Qualität der Patientenversorgung legt Prof. Arno Dormann viel Wert auf die Aus- und Weiterbildung von Studenten und jungen Ärzte. Ein weiterer Schwerpunkt von ihm sind Lehrbuchpublikationen. Er ist u. a. Herausgeber des „Klinikleitfaden Innere Medizin“, des endoskopischen Fachbuches „Interventionelle Endoskopie“ und Mitautor an zahlreichen weiteren Lehrbüchern
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