Rauchverbot in Gastronomie: Gastronomen warten Entwicklungen ab

 
Alexander della Marina, Betriebsleiter Gaffel am Dom
“Grundsätzlich finde ich es gut, dass Nichtrauchern die Möglichkeit gegeben wird, rauchfrei Getränke und Speisen zu genießen. Wirtschaftlich fatal ist es jedoch für kleine Kneipen, die keine Ausweichmöglichkeiten wie wir haben. Bei uns können Raucher einmal im ersten Stock mit Aussicht auf den Dom sitzen oder unten im heimelig ausgebauten  Keller. Durch diese Trennung könnte ich mir vorstellen, dass auch Familien häufiger zu kommen. Unsere Gäste aus China oder Korea gehen übrigens von sich aus nach draußen zum Rauchen und nutzen unsere dortigen Standaschenbecher. Bei den Kölnern könnte es am Anfang vielleicht schwierig werden: Sie sind zwar lebensfroh, aber auch ein wenig rebellisch.“

Christian Biernath, Hellers Brauhaus
„Eigentlich sollte es jedem selbst überlassen sein, ob er ein Nichtraucherlokal führen oder besuchen will. Da orientiere ich mich nach dem Markt. Wenn aber der Staat meint, er müsse mir etwas aufoktroyieren, finde ich das nicht so spannend. Wir haben ab heute zwei Bereiche geschaffen. Der Wintergarten, der ja der größere Raum ist, steht Nichtrauchern zur Verfügung. Der zweite Raum mit Platz für 80 Personen ist unser Raucherzimmer. Er ist durch Türen schließbar. Umsatzeinbußen befürchte ich eher für kleinere Kneipen, die kein Raucherzimmer anbieten können. Dort gingen eher Gäste hin, wo man auf einem gemütlichen Kölsch noch eine Zigarette raucht, wie in alten Brauhaustagen üblich war. Ich sehe bei uns keine Probleme, dass doch Raucher im Nichtraucherbereich zur Zigarette greifen könnten, wir decken ja auch keine Aschenbecher ein.

Sascha Müller, My Way
Ich habe meine Kneipe als Raucherclub erklärt, weil sowieso 90 Prozent meiner Gäste Raucher sind. Eine andere Wahl hätte mit meiner Einraumkneipe ich auch nicht gehabt. Alles andere andere hätte meine Existenz bedroht. Zuvor habe ich mich erkundigt, welche Möglichkeiten ich habe und bin auch die Raucherclub-Initiative der Dehoga (Anm. d. Red.: Deutscher Hotel- und Gaststättenverband)gestoßen. Die Durchführung ist sehr einfach, wer Mitglied in meinem Club werden will, muss nur ein Formular ausfüllen. Und wenn Mitarbeiter des Ordnungsamts meine Kneipe überprüfen wollen, müssen sie auch Mitglied werden – sonst kommen sie nicht rein.