Köln | Gestern war ein Abend der Freude für viele Auszubildenden des Kölner Gastgewerbes, die die erfolgreiche Abschlussprüfung 2013 bestanden haben. 210 waren mit ihren Verwandten und Freunden ins Maritim Hotel, aufgehübscht in feinstem Zwirn und edlen Sommerkleidern, gekommen um ihre Lossprechung zu feiern. Neun von ihnen wurden besonders ausgezeichnet, als die Prüfungsbesten. Mit Maximilian Neibach und Karina Probst sprach report-k.de. Veranstaltet hat die Lossprechung im feierlichen Rahmen die Dehoga Nordrhein, die mit insgesamt rund 700 Gästen rechnete.
Persönliche Erfolgsgeschichten
Karina Probst, 20, ist die Beste ihres Jahrganges als Beiköchin. Ihre Ausbildung hat die sympathische junge Frau im Mercure Hotel Severinshof Köln-City absolviert und wurde direkt übernommen. Jetzt komplettiert sie ihre Ausbildung, hängt zwei Jahre dran und wird Köchin. Ihr Traumberuf, den sie schon mit sechs Jahren ergreifen wollte, als sie immer mit ihrem Onkel kochen durfte. Ein toller Moment in ihrer Ausbildung war, es als sie im Spätdienst zum ersten Mal die Essen für die Gäste kochen durfte. Und immer wenn einer der Kellner einen leergegessenen Teller zurück brachte, war dies für die junge Köchin die Bestätigung das es dem Gast geschmeckt hatte und alles super war. Lasagne ist übrigens das leckerste Gericht für die junge Köchin, die zunächst auf der Förderschule ihren Hauptschulabschluss machte und dann über ein Schülerpraktikum ihre Ausbildungsstelle fand und jetzt als Beste auf dem Treppchen ganz oben steht. Irgendwann wäre es ihr Traum auf einem der Schiffe als Köchin zu arbeiten. Aber das ist Zukunftsmusik für Karina Probst, die sich auf die nächsten zwei Jahre im Mercure Hotel Severinshof freut.
In Irland zum Job als Barkeeper inspiriert
Maximilian Neibach, 26, der Beste seines Jahrgangs als Restaurantfachmann, hat seine Ausbildung im Dorint Hotel an der Messe absolviert und ist jetzt im Dorint am Dom an der Bar. Neibach nennt seinen Job sein Ding und spricht von einem Wendepunkt in seinem Leben, als der Gymnasiast ohne Abitur dastand und seine dreijährige Ausbildung absolvierte. Das er jetzt der Beste sei, läge daran dass er einfach Spaß an seinem Job und sich reingehängt hat. Besonders beeindruckt hat ihn ein dreiwöchiges Auslandspraktikum im Merrion-Hotel in Dublin. Dort war er an der Harry´s New York Bar eingesetzt und begeisterte sich für Spirituosen und die Bar. Hier habe er unglaublich viel mitgenommen und will seine Kenntnisse jetzt in diesem Spezialgebiet verfeinern. Sein Cocktailtipp ist der Negroui, der aus Gin, Campari und rotem Wermut gemixt wird. In der Sommerhitze rät er zu Cocktails ohne Sahne, aber vielleicht mit erfrischender Minze.
Insgesamt haben 632 Auszubildende die IHK Prüfung abegelegt. Die meisten im Fachbereich Hotelfachfrau/mann, vor den Köchen, der Systemgastronimin/en, der Fachkraft im Gastgewerbe und den Restaurantfachfrauen und -männern. Auch im Gastgewerbe wird es schwieriger alle Ausbildungsplätze zu besetzen und bei der Dehoga rechnet man nicht damit, dass alle Unternehmen, die eine Azubi suchen, auch einen bekommen werden.
Autor: Andi Goral
Foto: Die Besten der Besten: Lisa Haas, Hotel Schloss Bensberg, Christian Warnke, Hotel-Restaurant zum Schwanen, Maximilian Neibach, Dorint Hotel an der Messe, Karina Probst, Mercure Hotel Severinshof, Katja Schmitz, Excelsior Hotel Ernst, Angela Goebel, Vita Moderna, Gregor Berghausen , IHK Köln, der Chef des Maritim Hotel Hartmut Korthäuer, sowie Wolfram Lettow, Vorsitzender der Dehoga Nordrhein, Köln
